சாப்பாட்டுக்கடை - தஞ்சாவூர் மெஸ்

இந்தக் கடையைப் பற்றி இரண்டு வருடங்களுக்கு முன்னால் சிறு குறிப்பாய் கொத்து பரோட்டாவில் எழுதியிருந்தேன். சென்னை மேற்கு மாம்பலத்தில்  லேக் வியூ ரோடுக்கு நேர் பின்புறம் இருக்கிறது இந்தக் கடை.  சைவ டிபன்  மற்றும் சாப்பாட்டுப் பிரியர்களின் வேடந்தாங்கல் என்று சொன்னால் சாப்பிட்டவர்கள் அதை ஆமோதிப்பார்கள். 

வழக்கமாய் மாம்பலம், மேற்கு மாம்பலத்தில் பாச்சுலர் இளைஞர்களுக்கான மேன்ஷன் அதிகம். அதனால் அந்த ஏரியாவில் பாஸ்ட்புட்களும், மெஸ்களும் அதிகமாய் இருக்கும். திருவல்லிக்கேணியில் இருப்பதைப் போல. ஒவ்வொரு மெஸ்சும் ஒவ்வொரு அயிட்டத்திற்கு புகழ் பெற்றது. இந்த தஞ்சாவூர் மெஸ்ஸில் கடப்பா என்றொரு அயிட்டம் படு பேமஸ். டிபிக்கல் தஞ்சாவூர் அயிட்டம். பாசிப்பருப்பு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பச்சைமிளகாய் எல்லாம் போட்டு தோசைக்கும், இட்லிக்கு தொட்டுக் கொள்ள கொடுக்கப்படும் கிரேவி. வாரத்தில் ரெண்டு நாள் அதுவும் காலையில்தான் போடுவார்கள். இவர்களின் கடப்பாவைப் பற்றி பத்தி பத்தியாய் ஹிந்து, இந்தியன் எக்ஸ்பிரசில் எல்லாம் ஆர்டிக்கள் எழுதியிருக்கிறார்கள். 

சரி இது மட்டும்தானா ஸ்பெஷல் என்றால் இல்லை. தோசை, பூரி, பொங்கல், ரவா உப்புமா, அடை அவியல், வெங்காய அடை அவியல், ரவாதோசை, மினி ரவா, ராகி தோசை, நெய் தோசை, இட்லி, என்று ஏகப்பட்ட அயிட்டங்கள் இருக்கிறது. பெரும்பாலான கடைகளில் தோசையை வெறும் கல்லில் போட்டு சூட்டில் தீய்ந்த தோசையைத்தான் தருவார்கள். ஆனால் இவர்களின் தோசையில் எண்ணைய் பசையும், பதமான முறுகலும், அதற்கு தோதாய் கார சட்னி, தேங்காய் சட்னி, மற்றும் அரைத்துவிட்ட சாம்பாரும் அட அட அட.. சும்மா ஒரு கட்டு கட்டலாம். பரோட்டாவும் சப்பாத்தியும் கூட இருக்கிறது. ஆனால் மற்ற அயிட்டங்கள் போலில்லை.

இரவு நேரங்களில் அரிசி உப்புமாவோ, அல்லது ரவா கிச்சடியோ சுடச்சுட சாப்பிட்டால் எப்படி இருக்கும் என்று யோசித்துப் பாருங்கள் தேவாம்ரிதமாய் இருக்கும். அதுவும் எண்ணைய் ஒட்டாத உதிரி, உதிரியான அரிசி உப்புமாவும் தேங்காய் சட்டினியும் அருமையான காம்பினேஷன். புளிக்காத தயிர்சாதமும், தொட்டுக் கொள்ள வத்தக்குழம்பும் கிடைத்தால் உலகில் அதைவிட சந்தோஷம் என்ன இருக்க முடியும்?. மதிய நேரங்களில் ஐம்பது ரூபாய்க்கு சாப்பாடு. நல்ல வீட்டுச் சாப்பாடு போல இருக்கும் வத்தக்குழம்பும், ரசமும் எக்ஸ்சப்ஷனலி சூப்பர்பாக இருக்கும். கொஞ்சம் கீக்கிடமான, உணவகம் தான் என்றாலும் நல்ல சர்வீஸை நீங்கள் உணர்வீர்கள். கொஞ்சம் வழக்கமாய் போக அரம்பித்தால் உறவு முறையில் கூப்பிட ஆரம்பித்து விடுகிற அன்பு நம் உணவின் சுவையை மேலும் மெருகேற்றிவிடும். நிச்சயம் மிஸ் செய்யக்கூடாத மெஸ் இந்த தஞ்சாவூர் மெஸ்.