சாப்பாட்டுக்கடை - அப்புகுட்டி வெரைட்டி ரைஸ் - சாலிகிராமம்

கொரோனா எத்தனை விதமான அழிவை கொடுத்ததோ அதே அளவிற்கு புதிய நம்பிக்கைகளையும் கொடுத்துவிட்டுத்தான் போயிருக்கிறது. அதில் முக்கியமான சர்வைவல் நம்பிக்கை புதிய, சிறிய உணவகங்கள். கொரோனா காலங்களில் ஏகப்பட்ட சிறு, குறும் உணவங்கள், முக்கியமாய் பார்சல் மட்டுமே இருந்த காலத்தில் வருமானமில்லாமல் கஷ்டப்பட்ட ஏழை, நடுத்தர குடும்பங்கள் உணவு தயாரித்து விற்பனை செய்ய ஆரம்பித்தார்கள். நிறைய சினிமா சம்பந்தப்பட்ட ஆட்கள் உணவு பிஸினெஸ் ஆரம்பித்து வெற்றி நடை போடுவதை கண் கூடாக பார்க்கிறேன். நொந்து நூலாகிப் போனவர்களையும் பார்க்கிறேன். இந்தக்கடை கொரானா காலத்தில் மிகப் பிரபலமாய் பேசப்பட்டது. குறிப்பாய் உதவி இயக்குனர்களுக்கு வருமானமில்லாத காலத்தில் அம்மா உணவகமும், கைவிட்ட நிலையில் சகாய விலையில் நல்ல தரமான உணவு கிடைத்தால் அதை விட வேறு என்ன வேண்டும்?.

சாலிகிராமம். அருணாசலம் ரோடு. ப்ரசாத் ஸ்டூடியோ வாசலில் ஒரு குட்டி யானை வண்டியில் இவர்களது விற்பனை ஆரம்பமானது. கொரோனா காலம் இவர்களை பிரபலப்படுத்தியது. முப்பது ரூபாய்க்கு நல்ல எலுமிச்சை புளிப்போடு சிக்கன் தொக்கு, முட்டை தொக்கு தருகிறார்கள் என்று கேள்விப்பட்டு பார்சல் வாங்கி வந்து சாப்பிட்டோம். அட்டகாசமாய் இருந்தது. குறிப்பாய் சிக்கன் தொக்கு. அதிக காரமில்லாமல், நன்கு வெந்த சிக்கன். மசாலா என சிறப்பாய் இருந்தது. சாம்பார் சாதம், தக்காளி சாதம், எலுமிச்சை சாதம்,தக்காளி சாதம் என எல்லா சாதங்களும் வெறும் முப்பது ரூபாய்தான். ஒருவர் நிம்மதியாய் சாப்பிடும் அளவிற்கு தரமான சேர்மானங்களுடன். கூட தொட்டுக் கொள்ள இவர்களது வித்யாசமான காம்பினேஷன் சிக்கன் தொக்கு. முட்டை தொக்கு. நாற்பது ரூபாய்க்கு ஒரு வெஜ் ரைஸும் உண்டு. வெஜ் ரைஸும், சிக்கன் தொக்கு காம்பினேஷன் அட்டகாசம். அதே போல தயிர் சாதத்துடனான முட்டை தொக்கு. 

இவர்கள் காலை பதினோரு மணி முதல் மதியம் மூன்று மணி வரை மட்டுமே விற்பனை செய்கிறார்கள். சமயங்களில் அதற்கு முன்பே காலியாகிவிடும். பார்சல் மட்டுமே. விலை குறைவாக இருக்கிறதே என்று இவர்களின் தரம் குறித்து யோசனை செய்ய வேண்டாம். நிச்சயம் நான் கேரண்டி.

அப்புகுட்டி வெரைட்டி ரைஸ்

அருணாசலம் சாலை

ப்ரசாத் ஸ்டூடியோ அருகில்

சாலிகிராமம்

ph: 9840697808

சாப்பாட்டுக்கடை - கார்த்திக் டிபன் செண்டர்

அண்ணாநகர் ஏரியாவில் மிகப் பிரபலமான கையேந்திபவன் உணவகம். என்னது அண்ணாநகரில் கையேந்தி பவனா? என்று ஆச்சர்யப்படுகிறவர்களும் இருக்கத்தான் செய்வார்கள். ஏனென்றால் சென்னையில் உணவகங்கள் ஆரம்பிக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் இரண்டு வகை. உயர்தர ஸ்டைலிஷ் உணவகங்கள். மற்றொன்று நடுத்தர மக்களின் உணவகங்கள். முதல் லிஸ்டில் உள்ள உணவங்கள் அவர்களது ரெஸ்டாரண்டுகளை ஆரம்பிக்க விழையும் இடம் நுங்கம்பாக்கம் காதர் நவாஸ் கான் ரோடு. இரண்டாவது வகையினர் ஆரம்பிக்க விழையும் இடம் அண்ணாநகர், அதிலும் சாந்தி காலனி என்றால் அது மிகையில்லை. புதிது புதிதாய் உணவங்கள் தோன்றுவதும், மறைவதும் இந்த இரண்டு ஏரியாக்களில் மிக சகஜம். அப்படியான ஒரு ஏரியாவில் வருடங்களாய் மிகவும் பிரபலமான சைவ உணவகம். அதுவும் சைவ கையேந்திபவன் என்றால் அது இந்த கார்த்திக் டிபன் செண்டர் தான்.

கையேந்திபவன் என்று சொல்வதால் அதன் தரம் குறைவாக இருக்குமென்று நினைக்க வேண்டாம். பொடி, நெய் பொடி, பட்டர் பொடி, பட்டர் பொடி க்ரீன் பீஸ் மசாலா, பட்டர் தோசை, பட்டர் பொடி வடகறி, பட்டர் வடகறி, சுடச் சுட பொங்கல், கிச்சடி என காலை முதல் இரவு பதினோரு மணி வரை படு பிஸியான கடை தான் இந்த கார்த்திக் டிபன் செண்டர். 

தாராளமான நெய், மற்றும், பட்டர் போடப்பட்ட தோசைகள், அதற்கு காரம், தேங்காய், சாம்பார் வகைகள் என சுடச்  சுட கொடுக்கிறார்கள். அதிலும், பட்டாணி தோசை அட்டகாசம். பட்டருக்கும், நெய் தோசைக்குமிடையே போட்டி வைத்தால் இரண்டும் ஒன்றுக்கு ஒன்று சளைத்ததல்ல.. சகாய விலையில் நல்ல தரமான சைவ உணவு வேண்டுகிறவர்கள். கார் கொண்டு போனால் வாங்கி வந்து காரில் உட்கார்ந்து சாப்பிட முடியும். செல்ப் சர்வீஸ் தான். அல்லது நின்று கொண்டு சாப்பிட வேண்டும். இது மட்டும் தான் கொஞ்சம் வசதி குறைவான விஷயம். பட் ஒர்த். டோண்ட் மிஸ்.