இந்த பெயரில் ஒரு க்ளவுட் கிச்சனை ஏற்கனவே ஆன்லைனில் பார்த்திருக்கிறேன். நண்பர் கார்த்திகேயன் வந்து பாருங்க என்று கூப்பிட்ட போது கடையின் பெயர் பசும்பொன் என்றிருக்க, அதே தான் இப்ப ரெஸ்ட்டாரண்டாய் மாற்றியிருக்கிறோம் என்று சொன்னார். நல்ல ஆம்பியன்ஸோடு இருந்தது உணவகம்.
ஸ்டார்ட்டரா என்னன்னா வச்சிருக்கீங்க? என்று கேட்ட மாத்திரத்தில் ஒரு பெரிய லிஸ்டைச் சொன்னார். காரப் பொடி சிக்கன், பச்சை மிளகாய் சிக்கன், நெய் சிக்கன், தொடைக்கறி போண்டா, மட்டன் நல்லி எலும்பு ரோஸ்ட், நெய் மட்டன் என வரிசைக்கட்ட, நண்பர்கள் நான்கைந்து பேரோடு போனதால் எல்லாத்துலேயும் ஒண்ணொண்ணு என்று ஆர்டர் செய்தோம். காரப் பொடி சிக்கன் முதலில் வந்தது. நன்கு வெந்த போன்லெஸ் சிக்கனை லேசாய் வறுத்தெடுத்து, அதில் மசாலாவைப் போட்டு, அதில் காரப் பொடியை மேலே தூவி கலந்து தருகிறார்கள். முதல் பீஸை வாயில் வைத்த மாத்திரத்தில் கிட்டத்தட்ட கரைந்தது என்றே சொல்ல வேண்டும். மேலே தூவப்பட்ட முந்திரி, திகட்டாத மசாலா, அதில் தூவப்பட்டிருக்கும் லேசான நரநர காரப் பொடி எல்லாம் சேர்த்து சாப்பிடும் போது கிடைக்கும் சுவையே அலாதி. அட்டகாசமாய் இருந்தது. முதல் பாலியேயே சிக்சர்.
சரி அடுத்த பாலாய் வந்த பச்சை மிளகாய் சிக்கனை எதிர் கொள்ள தயாரானோம். பச்சை மிளகாய் சிக்கன் என்றதும் நண்பர்கள் வேண்டாம் ஏதாச்சும் வயித்தை கலக்கிறப் போவுது என்றார்கள். இருந்தாலும் தைரியமாய் முதல் பீஸை எடுத்து வாயில் வைத்தேன். அட்டகாசம். டிவைன் என்றால் இது என்று உங்களுக்கு புரிய முதல் வாய் சிக்கனை சாப்பிட்டால் தான் புரியும். பச்சை மிளகாயை பொரித்து அதை அரைத்து மசாலாவை உபயோகப்படுத்தியிருக்கிறார்கள். வெங்காயமும் அதில் அரைப்பட்டிருக்க, நன்கு மேரினேட் செய்யப்பட்டிருக்க, அதிக காரமில்லாமல் அதோடு வரும் மசாலாவை மட்டுமே சும்மா வழித்து வழித்து சாப்பிட வைத்தது. டோண்ட் மிஸ்.
அடுத்து வந்தது நெய் சிக்கன். அட அட அட.. திகட்டாத நெய்யில் சிக்கன் மசாலாவோடு வந்தது. ஆஸ்யூஷுவல் இதன் மசாலாவும், முந்திரியும் சேர்த்து சாப்பிட வாயில் கரைந்தது என்பது டெம்ப்ளெட் வரிகளாய் இருக்கும்.
நெக்ஸ்ட் அயிட்டம் தொடைக்கறி போண்டா. குட்டி டென்னிஸ் பால் அளவிற்கு வந்திருந்தது. நான்கே நான்கு பீஸுகளுடன். கோலா உருண்டைப் போல இருந்தது. ஆனால் டேஸ்ட் கோலா உருண்டைக்கு அடுத்த பதத்தில் நன்கு அரைக்கப்பட்ட சிக்கன் தொடைக்கறியுடன் அரைக்கப்பட்ட பருப்புடன் செம்ம பதத்தில் அருமையான ஸ்டார்ட்டர்.
மட்டன் நெய்யும், நல்லி எலும்பும், சிக்கன் கொடுத்த சிறப்பை அளிக்காவிட்டாலும் இன்னும் சிறப்பாக இருந்திருக்கலாம் என்றே தோன்றியது. சிக்கன் ப்ரை என ஒரு லெக் பீஸை பொரித்துக் கொடுத்திருந்தார்கள். நல்ல ஜூஸியாய் பொரித்தெடுக்கப்பட்ட சிக்கன். கார்னுடன், மசாலாவும் ஊறியிருக்க செம்மையாய் இருந்தது.
மெயின் கோர்ஸில் பன் பரோட்டாவும், பொரித்த பரோட்டாவும் வைத்தார்கள். பன் பரோட்டாவுக்கு தனி சால்னா, பொரித்த பரோட்டாவுக்கு தனி சால்னா. பொரித்த பரோட்டா சால்னா நல்ல காரமாகவும், பன் பரோட்டாவுக்கு ஊற்றப்பட்டது டிபிக்கல் சால்னாவாக கெட்டியாகவும் இருந்தது சுவையை அதிகப்படுத்தியது. நெய் ரோஸ்டுக்கு எல்லா ஸ்டார்டர்ஸ் தொக்குகளும் செம்மையாய் சூட் ஆனது. அதில் ராஜா நெய் சிக்கன் தொக்கு. இதையெல்லாம் விட சிறப்பான ஒரு விஷயம் என்னவென்றால் தோசையானாலும் சரி, பரோட்டாவானாலும் சரி உடன் ஒரு வெங்காயம், தக்காளி அரைத்த தொக்கு ஒன்று தருகிறார்கள். அது செம்ம.
இவர்களின் மெயின் கோர்ஸ் வித்யாசமாய் இருந்தது. அதிலும் மதிய நேர லிஸ்ட். மட்டன் சாப்பாடு, சிக்கன் சாப்பாடு, மீன் சாப்பாடு இதில் என்னடா வித்யாசம் என்று கேட்பீர்கள். அவர்கள் அதில் தரும் மெனுதான். மட்டன் சாப்பாட்டுக்கு மட்டன் கறியோடு, மட்டன் கெட்டிக் குழம்பு, மட்டன் தண்ணிக் குழம்பு, மட்டன் மோர்க்குழம்பு, ரசம் இத்யாதிகளுடன். என்னது மட்டன் மோர்குழம்பா? என்று ஆச்சர்யத்தில் புருவம் தூக்குவீர்களானால் நிச்சயம் நீங்கள் இதை சாப்பிட்டுப் பார்க்க வேண்டும். அட்டகாசமாய் இருந்தது. டிபிக்கல் மோர்க்குழம்பில் மட்டனோடு. டிபரண்ட் காம்பினேஷன். தண்ணிக்க்குழம்பு இருந்த அளவிற்கு கெட்டிக் குழம்பு இல்லை என்றே சொல்ல வேண்டும். ஆனால் அதே சிக்கன் சாப்பாட்டில் உள்ள மோர்குழம்பாகட்டும், கெட்டி குழம்பாகட்டும் தண்ணிக்குழம்பாகட்டும் எல்லாமே செம்ம.
இவர்களின் ஸ்பெஷல் நெய்ச் சோறு. நெய்சோறோடு சில பல காம்பினேஷன்களை கொடுத்தாலும் ஐ ரெகமெண்ட் நெய்சோறு+ பச்சை மிளகாய் சிக்கன். அல்லது நெய்சோறு + நெய்சிக்கன். டிவைனோ டிவைன். இன்னும் சில அயிட்டங்களை நாங்கள் இன்னும் சுவை பார்க்கவில்லை. இப்போதுதான் திறந்திருக்கிறார்கள். மீண்டும் ஒரு முறை சாப்பிட்டுப் பார்த்து சொல்கிறேன்.
பசும்பொன் உணவகம்
திநகர் பிக் பசார் பின்பக்கம்.
காமாட்சி மெஸ் அருகில்.
Ward - 136, Corp, New No: 6, Old No 5/2, opposite MULTILEVEL CAR PARKING - THE GREATER CHENNAI CORP- MLCP - GCC, Singaravelu St, Chennai, Tamil Nadu 600017
