Cable சங்கர்

 இந்த பெயரில் ஒரு க்ளவுட் கிச்சனை ஏற்கனவே ஆன்லைனில் பார்த்திருக்கிறேன். நண்பர் கார்த்திகேயன் வந்து பாருங்க என்று கூப்பிட்ட போது கடையின் பெயர் பசும்பொன் என்றிருக்க, அதே தான் இப்ப ரெஸ்ட்டாரண்டாய் மாற்றியிருக்கிறோம் என்று சொன்னார். நல்ல ஆம்பியன்ஸோடு இருந்தது உணவகம்.  ஸ்டார்ட்டரா என்னன்னா வச்சிருக்கீங்க? என்று கேட்ட மாத்திரத்தில் ஒரு பெரிய லிஸ்டைச் சொன்னார். காரப் பொடி சிக்கன், பச்சை மிளகாய் சிக்கன், நெய் சிக்கன், தொடைக்கறி போண்டா, மட்டன் நல்லி எலும்பு ரோஸ்ட், நெய் மட்டன் என வரிசைக்கட்ட, நண்பர்கள் நான்கைந்து பேரோடு போனதால் எல்லாத்துலேயும் ஒண்ணொண்ணு என்று ஆர்டர் செய்தோம்.  காரப் பொடி சிக்கன் முதலில் வந்தது. நன்கு வெந்த போன்லெஸ் சிக்கனை லேசாய் வறுத்தெடுத்து, அதில் மசாலாவைப் போட்டு, அதில் காரப் பொடியை மேலே தூவி கலந்து தருகிறார்கள். முதல் பீஸை வாயில் வைத்த மாத்திரத்தில் கிட்டத்தட்ட கரைந்தது என்றே சொல்ல வேண்டும். மேலே தூவப்பட்ட முந்திரி, திகட்டாத மசாலா, அதில் தூவப்பட்டிருக்கும் லேசான நரநர காரப் பொடி எல்லாம் சேர்த்து சாப்பிடும் போது கிடைக்கும் சுவையே அலாதி. அட்டகாசமாய் இருந்தது. மு...

உணவகமாய் திறந்து அதற்கான மெனக்கெடல்களை விட கொஞ்சம் சுலபமானது க்ளவுட் கிச்சன் தான். அப்படியான க்ளவுட் கிச்சன் எத்தனையோ ஆரம்பித்தாலும் நிலைத்து நிற்பது கிடையாது. காரணம் பல க்ளவுட் கிச்சன்கள் மாஸ்டர்களை நம்பி ஆரம்பிப்பதே. அப்படியே ஒழுங்காய் நடந்தாலும் ஸ்விக்கி ஜொமேட்டோவுக்கு கொடுக்குற காசை மீறி லாபம் எடுக்க முடியாமல்.. சரி அதைப்பற்றி தனியே ஒரு கட்டுரையே எழுதும் அளவிற்கு விஷயம் இருக்கிறது.  அப்படியான ஒரு கிச்சன் தமிழ் முஸ்லிம் ஸ்டைல் உணவு என்று பார்த்ததும் நம்பரை எடுத்து போன் அடித்தேன். தம்பி எர்ஷத்தான் போன் எடுத்தார். நான் கிச்சன்லேயே வந்து சாப்பிடுகிறேன் என்று அங்கேயே கிளம்பிப் போய் சாப்பிடப் போனேன். என்ன சாப்புடுறீங்க? என்றவரிடம் மெனு கேட்டேன். சீரக சம்பா சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் 65, வஞ்சிரம் ப்ரை, என்றார்.  சரி எல்லாத்துலேயும் கொஞ்சம் சாப்பிடுவோம் என்றேன். சீரக சம்பா பிரியாணி டேக்ஸாவை திறக்கும் போதே மணம் நாசியை தாக்கியது. நன்கு வெந்த சிக்கன் பீஸ்களோடு மணக்கும் பிரியாணி வந்தது. வழக்கமாய் சீரக சம்பா பிரியாணி சாப்பிடும் போது அந்த அரிசியின் நல்குணங்களோடு, அளவாக சேர்க்கப்பட்ட மசால...

  அஸ்தமனமாகும் உதயம் தனியாய் சினிமா போக ஆரம்பித்த காலம் அது . அப்போது தான் உதயம் திரையரங்கத்தை திறந்தார்கள் . முதலில் திறக்கப்பட்டது உதயம் மற்றும் சந்திரன் என்று தான் நினைக்கிறேன் . மற்ற தியேட்டர் வேலை நடந்து கொண்டிருந்தது . முதன் முதலில் அங்கே ரிலீஸான படம் ரஜினியின் சிவப்பு சூரியன் . சைக்கிளில் சென்று படம் பார்த்தேன் . சைக்கிள் பார்க்கிங், அங்கே விற்கும் சமோசா, கூல்டிரிக்ச் எல்லாம் சேர்த்து 10 ரூபாய்க்குள் படம் பார்த்துவிட்டு வந்துவிடலாம் . உதயத்தின் பெரிய ஸ்க்ரீனைப் பார்த்ததும் மிகவும் ஆச்சர்யமாய் இருந்தது . இன்றைக்கு போல மல்ட்டிப்ளெக்ஸ் தியேட்டர்கள் இல்லாத காலம் . ஒரே கட்டிடத்தினுள் நான்கைந்து காம்ப்ளெக்ஸ் தியேட்டர்கள் தான் அப்போதைய பேஷன் . சிவப்பு சூரியனில் மொக்கை வாங்கினாலும் , அட்டகாசமான ஒரு திரையனுபவத்தை கொடுத்தது உதயம் தியேட்டர் . உதயம் ஆரம்பித்த காலத்தில் பில்லர் பக்கம் மட்டுமே கொஞ்சம் ஆங்காங்கே கூட்டம் இருக்கும். அந்தப் பக்கம் கே.கே.நகர். எதிரே வடபழனி பக்கம்  போகப் போக இருளோ என்று இருக்கும். எங்கம்மா இந்த ஏரிய...

 ஏற்கனவே இவர்களைப் பற்றி சில வருடங்களுக்கு முன் சாப்பாட்டுக்கடை பதிவிலேயே எழுதியிருக்கிறேன்.நான் எப்போது கும்பகோணம் போனாலும் இவர்களுடய ரவா தோசை, சாம்பார், கார சட்னிக்கு அடிமை. அட்டகாசமாய் இருக்கும். முன்பு கும்பேஸ்வரர் கோயில் வளாகத்தினுள் வைத்திருந்தவர்கள் இப்போது அந்த கோவிலின் பிரகாரத்தின் பின்னால் வைத்திருக்கிறார்கள். கிட்டத்தட்ட அதே செட்டப்பில் தான் இக்கடையும். நாங்கள் சென்ற போது ஏகப்பட்ட கூட்டம். இத்தனைக்கும் வார நாட்கள் தான். வெளியூர்க்காரர்கள் தான் அதிகம். அங்கே உட்கார்ந்திருந்த தெலுங்குகார கஸ்டமரிடம் கும்மோணத்துக்கார சப்ளையர் தெலுங்கு அரிசு உப்புமாவை “உப்பு பிண்டி” பிய்யம் உப்பு பிண்டி என்று ரெகமெண்ட் செய்து கொண்டிருந்தார்.  இடம் கிடைத்து உட்கார்ந்த மாத்திரத்தில் உடனடியாய் ஆர்டர் செய்தது ரவா தோசைதான். நல்ல முறுகலா கொடுங்கன்னு சொல்லி ஆர்டர் செய்தேன். மகனார்கள் நெய் பொடி தோசை ஆர்டர் செய்தார். இன்னொருவர் பரோட்டா. மனைவியும் அம்மாவும் தோசை மற்றும் ரவா.  நான் கேட்டார்ப் போலவே நல்ல முறுகலாய் ரவா தோசை வந்தது. உடன் காரச்சட்னியை கேட்டு வாங்கி போட்டுக் கொண்டேன். நல்ல எண்ணெய் ...